Voici une recette adaptée d'un super livre, "Pâtes à la folie", que je fais souvent en été lorsque j'ai des invités!!

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de penne ou de conciglie (ce sont celles qui retiennent le mieux les sauces liquides, comme celle-là)

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 belles tomates grappe bien mûres

10 grandes feuilles de menthe

10 grandes feuilles de basilic

Sel et poivre

Huile d’olive (facultatif)

Grana padano râpé

1-     Préchauffer le four à 200°C. Laver les poivrons, les diposer sur la plaque du four ou dans un plat à tarte recouvert d’une feuille de papier aluminium et les laisser cuire 45mn. Lorsque la peau commence à noircir, les sortir du four et les laisser refroidir.

2-     Lorsque les poivrons sont refroidis, les peler, les équetter, les épépiner et les couper grossièrement.

3-     Laver et épépiner les tomates, les couper en quartiers. Laver et sécher la menthe et le basilic.

4-     Mixer les tomates, les poivrons, la menthe et le basilic. Saler et poivrer. Eventuellement rajouter trois cuillères à café d’huile d’olive.

5-     Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter, les disposer dans un saladier et recouvrir de la sauce. Saupoudrer de Grana et servir aussitôt (pour profiter de l’effet chaud-froid).

Voici une recette que j'ai ramenée de mon année à Rome: ma collocataire italienne les faisait tout le temps, et je ne m'en lasse pas!!

Pour 4 personnes

300g de farfalle

100g de feta

4 courgettes

1 oignon

Huile d’olive

Vin blanc

Emincer l’oignon et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsqu’il est transparent, ajouter les courgettes coupées en petits dés. Sur le feu au maximum, verser deux cuillères à soupe de vin blanc et le laisser s’évaporer sans cesser de remuer. Saler et poivrer, et laisser ensuite mijoter à feu doux jusqu’àce qu’elles soient bien cuites. Remuer régulièrement pour éviter que le ménage n’attache. Ecraser la feta à l’aide d’une fourchette dans une assiette.

Faire cuire les farfalle dans un grand volume d’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les ajouter aux courgettes. Mélanger sur feu doux pendant une ou deux minutes, ajouter la feta, et servir aussitôt.

Une recette qui vient du fin fond de mon enfance... c'est un de mes plats préférés!

ngrédients

6 oeufs

250g de farine

2 verres d'eau

200g de beurre

1 bol de gruyère râpé

Sel, poivre, muscade

Dans une casserole, verser deux verres d'eau, le beurre coupé en dés, saler et poivrer. Laisser fondre le beurre à feu normal.

Jeter d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
Casser les oeufs deux par deux, les battre et les ajouter à la préparation hors du feu. Ajouter un peu de muscade et le gruyère.

Faire de petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, laisser cuire 1/4h ou 20mn avec le four à peine entrouvert.

Les gougères doivent être gonflées, dorées mais pas brûlées.