Les gougères de Jacotte

Une recette qui vient du fin fond de mon enfance... c'est un de mes plats préférés!

ngrédients

6 oeufs

250g de farine

2 verres d'eau

200g de beurre

1 bol de gruyère râpé

Sel, poivre, muscade

Dans une casserole, verser deux verres d'eau, le beurre coupé en dés, saler et poivrer. Laisser fondre le beurre à feu normal.

Jeter d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
Casser les oeufs deux par deux, les battre et les ajouter à la préparation hors du feu. Ajouter un peu de muscade et le gruyère.

Faire de petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, laisser cuire 1/4h ou 20mn avec le four à peine entrouvert.

Les gougères doivent être gonflées, dorées mais pas brûlées.